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懐かしの味

最近、瓶入りの牛乳は、あまり飲みません

でしたが、お客さんからいただきまして、

久しぶりに飲みました。

 

メーカーによっても味は違うと思いますが、

こちらのコーヒー牛乳は、結構コーヒーっぽい

感じがします。

 

コーヒー牛乳

塚田牛乳さんは、もともとうちの隣の町内に

ありまして、敷地内に使用済みのコーヒー豆の

粉くずが、山のように廃棄されており、

悪ガキ時代である小学生の頃に、勝手に入って

山で遊んでいました。

とてもいい香りだったことを覚えています。

 

私は、コーヒーが苦手で、全く飲みませんが、

コーヒー牛乳は、好きです。

 

好きといっても全く飲むことないですが、

温泉に行ったときに、売っていたら

飲みますね(^^)

 

懐かしいことを思い出しました。

 

JUGEMテーマ:グルメ


おすすめイタリアワイン

今回ご紹介するワインは、イタリアの赤ワインです。

 

イタリア南部にある、シチリア州アグリジェント県

サンブーカ ディ シチリアという地の畑からのワインです。

 

シチリアは、イタリア半島の長靴の形の、つま先の

さらに先にある半島で、サンブーカはそちらの先端寄りに

あります。

 

ワイン名は、ヴィニエティザブイルパッソベルデです。

 

イタリアワイン イルパッソ

パッソとは、『歩む』という意味と、『乾燥させた』

という意味があります。

 

ラベルエチケットに、足跡のマークがありますが、

一歩一歩歩んでいこうという願いからつけられました。

 

生産者は、ヴィニエティザブ氏

 

使用している葡萄は、ネレッロマスカレーゼ種です。

この品種は、シチリアの赤ワイン用土着品種で、

ピノノアールのような繊細なワインとなる

言われています。

 

ワインの等級は、IGTテッレシチリアーネ

等級の内容は、「原産地地理的表示付きテーブルワイン」で、

85%以上の葡萄が、その産地のものであるという意味です。

つまり、テッレシチリアーネさんの葡萄を85%以上使って

造りましたよということです。

指定された地域で、指定されたブドウ品種を用いて造られた

ワインにつけられる等級であり、フランスワインでいう

ところのヴァンド・ペイ、ドイツのラントヴァインに相当します。

 

 

このワインの特徴は、葡萄品種の特性を生かしつつ、

色の濃さと力強さを与える為、ブドウを畑で房の付いたまま枝を

カットし、樹上で7〜14日間乾燥させます。

この地は、標高400メートルの丘陵地にあり、風通しが良い為

病害が少なく、銅や亜鉛酸を使用しない有機栽培が可能で、

シチリアの暑い太陽とアフリカからの風が、糖分を増加させます。

15〜20%重さが減ります。

 

水分を減らし果実味を凝縮させたブドウを使うのです。

 

全体の50%は副雑味を与える為、天然酵母を

使用、50%は選別酵母を使用します。

 

マロラクティック発酵と熟成ですが、全体の50%は

225Lの新樽で、50%はコンクリートタンクで行います。

 

マロラクティック醗酵とは、リンゴ酸という、酸っぱい酸を

乳酸菌の作用を利用して、乳酸菌が、リンゴ酸を食べるので

酸味の鋭さをまろやかにする役目と、味わいに複雑味をもたらす

過程に於いて副産物が生成されるようで、それによって

ワインに複雑な味わいを与えてくれます。

また、リンゴ酸は、理想とするワイン造りにとって

厄介者の微生物が食べやすい性質の酸なので、

食べられにくい乳酸に変わることで、ワインがより安定して

醗酵熟成することが出来る為、行われる発酵方法です。

 

熟成期間は6ヶ月です。

 

深いルビーレッドで、赤や黒の果実の濃厚な

香り、スパイス、かすかにユーカリを思わせる要素、

そして樽からの心地よいアロマも感じます。口に含むと

しっかりと厚み、ボディーが感じられ、長い余韻があります。

 

750ml 2160円(税込)です。

 

少し冷やしても美味しいです。

 

赤ワインが飲みたくなったら、是非どうぞ

おすすめです(^_-)-☆

 

立原酒店[新潟・上越]

 

お酒は20歳になってから。当店では未成年者には酒類を販売しません。

 

JUGEMテーマ:グルメ


ラーメンが好きなのです

子供の頃からラーメンが大好きで、

チャ☆メラとか、トータルで何色食べたか

分かりません・・。

 

体にいいといわれるものは、どうしても苦手な

食べ物が多く、この手の食品についてが

出てしまいます。

 

先日、地元の馴染みの八百屋さんで、体に優しい

インスタントラーメンが売っていると情報を

いただいたので、味を確かめたいと思い

速攻で購入することにしました。

 

玄米ラーメン

こちらが玄米ラーメンです。

味噌と醤油の味があります。

 

国内産小麦・玄米紛使用、無かん水、ノンフライ麺、

動物性原料・化学調味料不使用と表記されています。

 

これなら、小腹が空いたときにいいかもしれませんね。

 

玄米ラーメン

まずは、味噌味をいただきましたが、優しいみその香り

あっさりしていてもコクがあり、麺もコシがあって、

つるつるして美味しかったです。

 

濃厚ダブルスープもたまには食べたいところですが、

年を考えると特にこちらはいいですね〜。

 

ちゃんとした食事が基本ですがね(>_<)

 

上越市高田の東本町にある、八百屋の土田さんに

販売しています(^^)/

 

ご興味ある方はぜひ(^^)/

 

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冷製パスタにはまってます

暑い日が続き、昼食もさっぱりしたものが食べたいですね。

 

そんな時には、和風冷製パスタ!!

 

シソとトマトとエビを入れめんつゆと昆布つゆ白だし醤油の

ミックスであえます。

 

冷製エビトマトパスタ

エビは予めフライパンでニンニクと共にオリーブオイルで炒め

最後に混ぜました。

 

お休みの時だったら昼間に、高原や海岸でワインを飲みながら

いただきたいと思いました(´;ω;`)

 

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糠漬けは落ち着く美味しさですね

ありがたいことにキュウリを沢山いただきました。

 

味噌マヨや、浅漬けにしまして美味しくいただきましたが

食べきれませんので、どうしようかなと思い、

糠漬けにすることにしました。

 

糠漬け

簡単ぬか床が売っておりまして、それで行う事に。

 

この風味と酸味が、たまりませんね。

やみつきです。

 

数年前も、食べ過ぎて一気に血圧が高くなったので

気をつけて食べたいと思います。

 

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麦飯カレー

麦飯をよく噛んで食べると健康にいいと

いうので、うちの嫁さんが食べておりまして、

 

久し振りのカレーということで、ワクワクドキドキで

迎えたところ、ご飯の感じが違うかな??

バターライスか!と思い聞いてみると、

麦飯カレー美味しいというので、そうしたらしい

のであります・・・・。

 

普通に美味しいのですが、白米カレーに慣れていたので

やっぱ違うかな。

 

麦飯カレー

でも健康につながるのならいいかもしれませんが。

 

おかわりは、残っていたご飯にかけていただきました。

 

やっぱこれですな〜。

 

カレーってめっちゃうまいですよね☺

 

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ボンゴレなランチ

子どもたちが夏休みに入ると、面倒なことが

昼食です。

 

大人は残り物や漬物とみそ汁で充分ですが、

ラーメンとか言い出しますからね。

 

毎日ラーメンは栄養不足なので、

何を食べさせたらいいか、悩むところです。

 

学校では、健康面や味わいなどバランスのとれた

給食を用意してくれるので、この時ばかりは特に痛感しますね。

 

ボンゴレパスタ

ラーメンに次いで好きな食べ物が、パスタです。

 

アサリを入れたボンゴレ。

贅沢な一品です。

 

きりっと冷やした白ワインと、昼から優雅に

いただきたいなと思いましたが、そんなわけにはいきません。

 

青菜などを入れて、バランスを取ればさらに良かったですが、

家だとはじかれるかもです。

 

パスタもまたうまいですね!

 

明日からまた昼飯何にしようか???

 

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これはかなりうまいです!

上越の高田に、ものすごく美味しいうどんを

提供してくれるお店があります。

 

鶴越さんです!

 

どれもすべて完璧に美味しいですが、

 

鶴越自家製ラー油うどん

自家製ラー油うどんが超おすすめです(^_-)-☆

 

まずうどんをそのまま、箸でつまんで

付属のスープに入れてシンプルな味を楽しみます。

 

その後一気に混ぜて、醤油をかけ、

まずは3口。

その後は、スープをかけてズルズルと。

 

牛ひき肉と、花山椒などの薬味がたまらなく美味しい。

 

きれいな味わいで、クセになります。

 

何よりもマスターの瞳の輝きに感激します(^^)

 

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大判焼き

冷蔵庫の中に、いただき物のあずきがたくさん残って

いたので、嫁さんが今川焼を作ることに。

 

型枠の中に入れてフライパンで両面返して焼くのですが、

これが結構いけました!

 

ただし、型枠が一つしかないので、

大漁生産にはものすごく時間が掛かります。

 

それを観ていた息子が、自分も作ると

頑張ってくれました。

 

今川焼

初めてにしては上出来でしょう(^^)

 

しっとりしていて旨かったです。

 

ただ、やはり作るのが大変だと、かなりお疲れ気味でした。

 

旨かったです。

 

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簡単で美味しい酒の酒

酒の肴として、奴も素晴らしく好きなのですが

アボガドがあったのでのせてみました。

 

豆腐のアボガド乗せ

これがワンダフルでした!

 

ネギがツナギになるのかアボガドのコクが加わり、

トロのような旨みなんだけれど爽やかな後味

が感じられ最高です。

 

お酒がすすみました(^^)/

 

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