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メイドイン上越

上越市の食品メーカーさんが

手掛けている、とびっきりの

食品があり、その中でも上越市が

厳正な審査を行い認められた品物が

メイドイン上越食品です!

 

そんな中、ご縁をいただき

当店で扱わせていただいているのが

海産物を使用したまるかじりシリーズ

と、甘酒の栄養素を凝縮した

甘麹蜜、そして町田味噌さんの

やみつき辛味噌鬼胡椒です!

メイドイン上越

まるかじりシリーズは、甘エビ、メギス、

ホタルイカと3種類。

上越の海岸でその日に水揚げされた

新鮮な魚介を直ぐに加工調理しました。

 

食材が持つフレッシュ感と豊かな味わいを

ダイレクトに感じられます。

 

あおき味噌の甘麹蜜は、麹水を酵素を死活させないように

低温濃縮させ栄養素を封じ込めました。

朝の情報番組ノンストップにも紹介されました!

ヨーグルトにかけたり、料理の砂糖

代わりにお使いいただけるとgoodです。

 

町田味噌の鬼胡椒は、味のバランスがとてもいい

お味噌に、地元の大きなピーマンのような形をした

胡椒の実を合わせており、このピリ辛加減が

クセになります。

 

焼き鳥や焼き肉、生野菜につけても、うまさのアクセントとなり

つけずにはいられなくなります。

 

夏場はキュウリにつけていただくと

エンドレスです!

 

まるかじりシリーズは、各税込み562円

 

甘麹蜜は 140g 734円(税込)

     240g 1188円(税込)

 

鬼胡椒      572円(税込)です!

 

ぜひぜひお勧めでございます(^^)/

 

JUGEMテーマ:グルメ


自家製今川焼

子どもたちと共におやつをと思い

いあた抱いた美味しいあんこがあったので

今川焼をつくてみました!

 

ホットケーキミックス粉を使い

型に入れてあんこを挟んで

焼き上げました。

 

自家製今川焼

思った以上に美味しく出来て

 

家族も大喜び(^^♪

 

アツアツは特に美味しいですね〜。

 

JUGEMテーマ:グルメ


ホッとする美味しさ

寒暖の差が激しいですが、外に出たらまた

生ぬるい風を感じました。

 

冬の片付け仕事の合間にと

嫁さんが、稲田のたい焼きやさんの

ミニ今川焼を買ってきてくれました。

 

今川焼

ホッとする素朴な美味しさ。

 

お茶をすすりながら、小腹に満たされます(#^.^#)

 

また食べたいですなあ!(^^)!

 

JUGEMテーマ:グルメ


ホワイトデーにおすすめのお酒

バレンタインデーのお返しに、何を選んだら

いいかと思われている方も多いかと思います。

 

私も、何をあげたらいいかいつも迷います。

 

クッキーとかって聞いたことがありますが

ケーキにしようか、小物にしようか・・。

 

お酒が好きな方へのお返しなら

飲み易い日本酒や、梅酒、ワインなどが

おすすめです。

 

ホワイトデー用のお酒

酒蔵さんも、色々研究して香りのいい

シュワシュワしたお酒や、ドイツの白ワインのような

ホッとする甘さのお酒、ピンク色のお酒などを

一生懸命開発して商品化してくれています。

 

ホワイトデー用にラッピングしますので

ぜひご検討ください(^^♪

 

立原酒店[新潟・上越]創業明治43年老舗酒屋

 

当店では未成年者には酒類を販売しません。

 

JUGEMテーマ:グルメ


旬の山菜セリ

2月くらいからでしょうか、

セリが美味しいのは。

 

爽やかな春の苦みが心地よくて、

体の中を歯磨きしているように感じます。

 

お浸しもいいですが、

地鶏鍋などに入れると、アクが脂と中和して

とても美味しく感じます。

 

セリ

時間が経つとアクが出てくるので、

塩水につけてアクだししました。

 

セリ

何かの薬味にしてもよかったです。

 

もうしばらく楽しみたいものです!(^^)!

 

JUGEMテーマ:グルメ

 


地元妙高酒造さんへ越乃雪月花のお酒をしぼりに行ってきました

上越市南高田地区にある妙高酒造さんへ

純米大吟醸の特別なもろみを

手搾りさせていただきました。

 

越乃雪月花しぼり

街中にひっそりと佇み、町の風景となっています。

 

雪交じりの寒い時もありますが、

穏やかなお天気日和でした。

 

越乃雪月花しぼり

山田錦と五百万石で仕込みました!

 

気温が高い中での仕込みとなり

温度コントロールがとても難しい

仕込みとなったようですが、

当時曰まずまずの仕上がりだと

控えめに話されていました。

 

越乃雪月花しぼり

完成されたトロトロとした醪を、機械を使わず

酒袋に入れて濾すことでお酒を搾るのです。

 

越乃雪月花しぼり

小さな酒袋に一枚ずつ流し入れ

別のタンクに這わせた棒にひもで縛り

吊るすことで、滴るお酒の雫を集めます。

 

越乃雪月花しぼり

袋の隙間からにじみ出る雫が

ぽたりぽたりと音を立てて

タンクそこに集まっていきます。

 

越乃雪月花しぼり

お酒は滓下げするため、斗瓶に集められ
暫く保管します。

 

越乃雪月花しぼり

荒走りを利きました。

 

ささにごりで視覚的にも幻想的。

 

さらさらとして、爽やかな果実の香り。

 

後味がいいですね〜。

 

3月23日の発売となります。

 

ぜひよろしくお願い致します!

 

JUGEMテーマ:グルメ


酒のアテ 好物

酒のアテの中で、特に好きなのが

ハタハタの唐揚げです!

 

低い温度と高い温度を分けて

二度揚げしてもらいます。

 

そうすると骨までサクサクいただけますね!

 

ハタハタは塩焼やき大好きですが

揚げると全部楽しめますので(^^♪

 

ハタハタ

 

奥の皿に乗っている白っぽいものは、

よだれ鳥です。

 

フワッとして、刻み葱のポン酢しょうゆをかけて

いただきます。

 

揚げ物は、ほのかに酸のある風和が良く合いますね!

 

中和してくらます。

 

魚の中でも、ハタハタは相当好きです!

 

秋田の大きなハタハタを食べてみたいですね!(^^)!

 

JUGEMテーマ:グルメ


甘党でもあります

お客様から、美味しいプリンをいただきました。

 

長野に行った際に、求めていたケーキが

売り切れていたようで、プリンを

購入されたと話されていました。

 

プリン

私はプリンが大好きで、ありがたいかぎりです。

密度の濃い旨みのあるプリンでした(^^♪

 

ケーキ屋さんの手作りプリンも好きですが

プッチンプリン的なものが特に好きです!

 

お皿を用意し、容器の裏のつまみを折ると

空気が入ってプルンと落ちてきます。

 

この様も何とも素敵です。

 

本格的なものの中には、

ベースがかなり固いものもあり、

糖蜜が、液状の苦みの強いものは

少し苦手です。

 

市販のプリンは、ベースの弾力加減も

糖蜜も好みです。

 

そんな中、玉子にこだわった手造り

プリンを嫁さんが購入してきて

これがめちゃめちゃ美味しかったです。

 

デザートって幸せを感じますな〜(^^♪


手作りの巻き寿司

タイムリーではありませんが、恵方巻は

好みの具材をまいて食べました。

 

初めはお酒を味わいながら、具を食べていましたが、

途中で長男が作ってくれたので、

今年の方角に向かって願い事を込めながら

無言で食べ続けました。

 

恵方巻

願い事が多くて、全部お願いする前に

終わってしまいましたが、

最も重要な、家族の健康と活躍は

しっかりお願いできたと思います。

 

どのような原理で願い事が叶うかは

分かりませんが、みんな健康で

美味しいご馳走が食べられることは

幸せです。

 

JUGEMテーマ:グルメ


チヨノヒカリピルエットいい仕上がりです!

お酒を表現する言葉の中に

「エレガントな仕上がり」と

お伝えすることがありますが、

 

まさにこのお酒はその言葉がぴったりな

お酒だと思います。

 

チヨノヒカリピルエット

大きめのワイングラスに注ぎ写真をと配置を

考えていましたら、立ち上る香りに

驚かされました。

 

爽やかな果実のような香りながら、

決してくどさはなく、上品な香味。

 

アルコールのきつさもなく
スムーズな口当たあり。

 

ポテンシャルの高さを強く感じました。

 

精米歩合35%

 

お米の芯のピュアなでんぷん質を

少しずつ糖化させながら、低温でじっくり

醗酵させました。

 

500mlですが、この企画で2400円は

破格だと思います!

 

これはワイングラスでぜひ楽しんでいただきたいです。

 

ぜひお試しください。

 

ピルエットの販売は

立原酒店[新潟・上越]創業明治43年新潟地酒の老舗酒屋

 

お酒は20歳になってから。当店では未成年者には酒類を販売しません。


適量飲酒を心掛け、日本酒時々やわらぎ水を飲みましょう。

 

JUGEMテーマ:グルメ


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