calendar

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
<< February 2018 >>

categories

archives

中華と金鶴

金鶴がおいてある、中華居酒屋さんに、マーボ―麺が

食べたくなりまして、勉強会があった後に

伺いました。

 

まずは金鶴をコップでいただきます。

 

本醸造は、どんどんうまくなっていると思うな〜。

 

お通しで、築地直送のマグロの大トロが出てきて

驚きました(^^)

 

金鶴と中華

こちらは横浜中華街で修業されただけあって

食材の仕上がりが絶品です。

エビはプリプリ野菜はみずみずしく、

全体の香りがとてもいいです。

 

金鶴は中華にも合いますね〜。

 

金鶴と中華

さて、酔いも回ったところで、〆のラーメン。

 

真っ白なスープに絶品のマーボー豆腐がのっています。

 

むちゃくちゃ旨くて夢中でいただきます。

 

花山椒のピリピリとした刺激が、心地よい。

 

また食べたくなるですよね〜。

 

JUGEMテーマ:グルメ


グラタンが好きです

先日母に作ってもらった、シチューのクリームを使って

今度は嫁さんからグラタンを作ってもらいました。

 

本格的な味わいに仕上がり、白ワインと合わせましたら

最高でした。

 

シチュー

 

何時でも食べられないのが残念ですが、

また作ってくれるといっていたので、

期待しています<(_ _)>

 

 

JUGEMテーマ:グルメ


福揚げ

同じ油揚げでも、全然味わいって違うものだと

痛感させられましたのが、仲町にある「高橋食品」さんの

『福揚』げという油揚げです。

 

豆腐専門店が作り上げる揚げ立ての揚げは一味

違いますね。

 

こちらの普通の揚げも美味しいのですが、

ふっくら厚く揚げられた、福揚げは

最高に美味しいです。

 

フワリと柔らかく、もっちりとした弾力があって

香りがとてもいいのです。

 

福揚げ

刻みネギとかつお節をのせ、醤油をかけて焼き立てを

いただきます。

 

お酒のお供に感動ですね(^^♪

 

JUGEMテーマ:グルメ


母の味

寒いこの季節は、シチュー料理が美味しいですよね。

 

母が、粉をバターで炒めていたので、何を作ってるのか

聞くと、子供の頃に食べたホワイトシチューでした。

 

粉から作るシチューの味は、シンプルながら

豊かな味わいで、子供の頃に何杯もお代わりしたことを

思い出します。

 

今から思えば、特に忙しい時代の中、手間をかけて

作ってくれたと感心します。

 

シチュー

焦がさないように、作られたシチューは、真っ白で

優しい味でした。

 

JUGEMテーマ:グルメ


珍味鱈の肝

鱈の肝を塩漬けにし、3日くらい経ってから

ホイルに包んでグリルで焼いてみました。

 

余分な水分が抜けて、旨みが凝縮されていました。

 

プリッとした弾力もあり、独特の風味が、酒呑みには

たまりません。

 

鱈の肝

鶏の肝のようですが、食感は柔らかい感じです。

 

焼く前に水洗いしてから、焼き上げ、ネギポン酢しょうゆを

かけてもいいかもしれません。

 

もう半分と、白子も残っていますので、試してみようと思います。

 

酒がすすみますな〜(^^)

 

JUGEMテーマ:グルメ


中華の魅力

直江津に用事があっていった際に、

久し振りに食べたくなったのが、

鳳苑の担々麺。

 

ゴマの香りと深いコク、

爽やかな酸があり、

自家製ラー油の辛みと、

干しエビやナッツ類の複雑な味わいの要素が

絡み合い、細麺をすするたびに、

脳を刺激されます。

 

メニューを見て、少々迷いましたが、

 

豚肩ロースをカレー粉をまぶした衣で揚げた

パーコーがのった、パーコー担々麺を注文しました。

 

タンタンパーコーメン

ゴージャスですね〜。

 

サクサクのパーコーが、表面はサクッとしていて

中はジューシーで、お肉の質の良さを感じます。

 

自分的には、パーコーライスでいただいたほうが

好きかもです。

 

ランチ時はミニチャーハンか、ライスかデザートが

選べますから、チャーハンお願いしたら

おなかパンパンになりました。

 

次回は、マーボ―麺を頼んでライスにしてもらい、

ライスにかけて2どおいしくいただこうかと考えています(^^)

 

 

JUGEMテーマ:グルメ


鱈の内臓の塩焼きに挑戦

お世話になっている丸山商店さんから

新鮮な鱈が手に入りました。

 

以前から、肝や白子に塩をつけて一晩おき

焼いたものをちびちびいただく酒の肴として、

作りたかったのですが、なかなか安くて

質のいい鱈が、現れませんでした。

 

今回魚屋さんを訪れると、いいたらが入っているとのことで、

 

焼き用に身をおろしていただき、

肝は塩を振りかけ、ねかせました。

 

アラは、頭と共にお味噌汁でいただきました。

これがめやくちゃお美味しかったので

期待大です!

 

鱈の内臓

グロイですが、鮮度抜群です。

 

出来上がりが楽しみです。

 

JUGEMテーマ:グルメ


春日やさんのラーメン

シンプルで美味しい醤油ラーメンが食べたくなり

上越市春日山にある、「春日や」さんへ。

 

旧春日山の駅前通りをまっすぐ春日山に向かい、

薬のアオキの直ぐ隣にあります。

 

食堂と付随した旅館も営まれています。

 

特徴は、入ってすぐに洗面台があるのですが、

これがバカデカイ。

豪快に手を洗うことが出来ます。

 

まずは温かなお茶を出していただきます。

 

早速醤油ラーメンを注文すると、

今度はお水を出していただきました。

 

さらに、おしぼりが付いてくるのです。

 

春日やラーメン

醤油ラーメンが500円と、今どき珍しいお財布に優しい。

 

春日やラーメン

スープはあっさりながらも深いコクがあり、ちじれ麺とも

相性がいいです。

 

このラーメンドストライクでした!

 

またいきたいですね〜。

 

JUGEMテーマ:グルメ


おでんの日

おでんを作ってくれた日が、会合がありまして、

食べれなかったのですが、次の日にいただきました。

 

これが味がしみてめちゃくちゃ美味しかった!

 

おでん

旨味を吸った大根に感動しました。

 

ゴボウが牛筋と相性が良く、さらには味の深みを

出してくれたようですね。

 

おでんは煮込まれた方が私は好みですな〜。

 

日本酒が益々おいしくなりました(^^)/

 

JUGEMテーマ:グルメ


揚げの魅力

揚げたての油揚げをいただいたので、オーブンでサクッと焼き上げ

ネギとかつお節をたっぷりかけて熱々をいただきました。

 

油揚げ

 

美味しい豆腐だから旨い揚げが出来るのですよね〜。

 

燗酒と共に美味しくいただきました。

 

シンプルな肴が、いいですよね〜(^^♪

 

JUGEMテーマ:グルメ


| 1/34PAGES | >>