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ホヤ貝で一献

大切な繋がりを持つ同級から、ホヤ貝をいただきました。

 

ものすごく新鮮です!

 

ホヤ貝

大きなホヤ貝ですね〜(^^)/

 

ホヤ貝

包丁で割って、身を取り出します。

 

殻から、身を取り出したら、ワタを包丁でそぎ取ります。

 

ワタも塩漬けにしたら美味しいかもですね!

 

ホヤ貝

塩もみして、身を細切りにして、少し器にとって

塩漬けにして、冷蔵庫で保管し、旨みをさらに

引き出そうと思います。

 

ホヤ貝

こちらは、お刺身でいただきました。

 

新鮮で、出所のいいホヤは、ウニと、ナマコの卵巣を

ミックスしたような綺麗な磯優しい香りと味わいを

感じます。

 

ホヤ貝

「拓」と合わせましたが、最高でした!!

 

ホヤも素晴らしいですが、偉大な酒は、旨いアテを、

さらに相乗させてくれる力があると感じました。

 

大親友に感謝です<(_ _)>

 

台風の不安な夜を、心強くさせていただきました。

 

JUGEMテーマ:グルメ

 

 


コメント
こんにちは。
高級貝ホヤをいただけるとは、良い友人をお持ちでうらやましいです。
友情の特別な味も加わって美味しかったことでしょう。(^_^)
あいさんこんばんは。

本当にありがたい次第です。
最高に美味しかったですね!
今日の塩漬け分も楽しみです♪
  • 立原酒店四代目
  • 2018/09/05 6:28 PM
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