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成功しました

今まで何回も、カルボナーラのソースを作って

失敗し続けてきましたが、ついに

納得のいくソースが出来ました。

 

テレビでカルボナーラが出ていたので、

これはもう作ってみようと思い、

冷蔵庫の中を覗くと、ベーコンがありましたが、

チーズがない・・。

 

冷凍庫の中に、ミックスチーズが少しあって

ベビーチーズもありました!

 

粉のパルメザンもあるので、混ぜることに!

 

生クリームは牛乳と少しのバターで代用。

 

カルボナーラは、ダシやブイヨンなどを使わず

チーズのコクが決め手なのかなあと

思います。

 

ベーコンをカリカリに炒め、牛乳とバターを

投入。白ワインも入れました。

 

ミックスチーズとベビーチーズをちぎり入れ

麺が茹で上がるときに丁度溶けているように

しました。

 

溶けたところで、フライパンを火からはなし、

卵黄を加え、素早く混ぜます。

 

温度が高いとダマダマになりますので、

アツアツは厳禁です。

 

カルボナーラ

見た感じは旨く行ったな〜。

 

味も次女から美味しいといわれました。

 

やはりチーズなのですね!

 

ワインを飲みながら、格別です(^^)/

 

今晩辺りまた挑戦しようかな(^^)

 

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