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鳥皮は鉄板です!

酒の肴の中で、結構上位に来るのが、

鳥皮です。

 

フライパンには油を入れないで、

皮自体の油を出して中火でじっくりカリカリに

なるまで炒めていきます。

 

鳥皮

鳥皮の脂はすごく出ますね〜。

 

皮にお肉がついていると、食感が変わってしまいますので

皮だけになるように下処理がとても大事です。

 

カリカリになった鳥皮は、大根おろしと刻み葱と共に

ポン酢でいただきます。

 

ビールにも日本酒にもめっちゃ合います。

 

子どもたちも大好きですね。

 

JUGEMテーマ:グルメ


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