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牛肉の昆布締め

お客様から頂いた牛肉の昆布締めの美味しさが

忘れられなくて、セールの牛肉を奮発して

挑戦することにしました。

 

お肉には塩を振りかけ、布巾で拭いた昆布をまいて

冷蔵庫で寝かせます。

 

牛肉昆布締め
お客様は確か3日くらい寝かせたと話されていましたが

1日だけ寝かせました。

 

フライパンで焼き色がつくまで方々炒めます。

牛肉昆布締め

 

後はアルミホイルにくるんで、

予熱で中まで火を通します。

 

牛肉昆布締め

風味はよかったのですが、歯ごたえ満点でした(^^)

 

厚く切ったからかな〜。

 

筋がどうするかですね〜。

 

立原酒店[新潟・上越]

 

 


コメント
こんにちは。
美味しそうですね。

>風味はよかったのですが、歯ごたえ満点でした(^^)
>厚く切ったからかな〜。
>筋がどうするかですね〜。

  また挑戦するしか無いですね。(^^ )
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