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千代の光 k 純米吟醸壱度火入れ この酒は素晴らしい!

今日の朝も結構寒かったですね!

いつもの散歩も一枚羽織らないと

寒いくらいです。

 

日本酒が益々おいしく感じる気温ですな〜。


少し前にもご紹介しましたが、千代の光酒造

から発売されている「k」シリーズが

要注目で、後継者である剣一郎氏がプロデュース

する、日本酒が持つ可能性を引き出したお酒です。

 

深い情熱と熱心な取り組みによって

色々なタイプのお酒を手掛け、じわじわと

支持されてきました。

 

そんなkシリーズから、純米吟醸一度火入れ

のお酒が登場しました!

 

千代の光k壱度火入れ

テーマはフレッシュ感と果実のような香味。

 

今回フレッシュ感を残すために、上槽後、できるだけ

早い段階で瓶詰を行い、氷温管理した後

瓶火入れを行いさらに冷蔵管理することで

 

大吟醸酒の荒走りのような香味で、かすかな

微炭酸も感じ、軽快なお酒が仕上がりました。

 

千代の光k純米吟醸壱度火入れ

これは全国レベルの仕上がりだと感じます。

 

千代の光k純米吟醸壱度火入れ

瓶燗と書かれています!

 

これは熱処理のことで、従来はお湯が入ったタンクの中に

蛇管を入れ、そのパイプの中をお酒が通っていくことで

熱処理されるのですが、この時に、どうしても空気に

触れたり、肝心な香りも少し飛んでしまうのです。

 

では瓶燗とは、お湯の中を通したパイプを通さず

絞ったフレッシュフルーティーなお酒を

直接瓶に入れ、蓋をして瓶ごとお湯の中に入れて

から、段階を置いて水に移し間接真空殺菌するのです。

 

これによって酸化を最小限に抑え、

出来たのフレッシュな香味を感じられるのです。

 

火入れのタイミングも重要で、素早く行い

その後も、しっかり冷蔵管理しました。

 

この一本は素晴らしいお酒だと感じました。

 

千代の光 k 純米吟醸壱度火入れ 720ml 1620円(8%税込)

                 1,8L 3240円(8%(税込)

です

 

店頭にて愛情込めておすすめいたします!

 

お酒は20歳になってから。当店では未成年者には酒類を販売しません

JUGEMテーマ:グルメ

 

 


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