calendar

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
<< April 2020 >>

categories

archives

地元妙高酒造さんへ越乃雪月花のお酒をしぼりに行ってきました

上越市南高田地区にある妙高酒造さんへ

純米大吟醸の特別なもろみを

手搾りさせていただきました。

 

越乃雪月花しぼり

街中にひっそりと佇み、町の風景となっています。

 

雪交じりの寒い時もありますが、

穏やかなお天気日和でした。

 

越乃雪月花しぼり

山田錦と五百万石で仕込みました!

 

気温が高い中での仕込みとなり

温度コントロールがとても難しい

仕込みとなったようですが、

当時曰まずまずの仕上がりだと

控えめに話されていました。

 

越乃雪月花しぼり

完成されたトロトロとした醪を、機械を使わず

酒袋に入れて濾すことでお酒を搾るのです。

 

越乃雪月花しぼり

小さな酒袋に一枚ずつ流し入れ

別のタンクに這わせた棒にひもで縛り

吊るすことで、滴るお酒の雫を集めます。

 

越乃雪月花しぼり

袋の隙間からにじみ出る雫が

ぽたりぽたりと音を立てて

タンクそこに集まっていきます。

 

越乃雪月花しぼり

お酒は滓下げするため、斗瓶に集められ
暫く保管します。

 

越乃雪月花しぼり

荒走りを利きました。

 

ささにごりで視覚的にも幻想的。

 

さらさらとして、爽やかな果実の香り。

 

後味がいいですね〜。

 

3月23日の発売となります。

 

ぜひよろしくお願い致します!

 

JUGEMテーマ:グルメ


コメント
こんにちは。
美味しい日本酒が発売される時期になりましたね。
丁寧に造られた越乃雪月花、美味しいに違いありません。(^^ )
コメントする