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スキー正宗入魂プロジェクト最終章

地元の販売店限定のお酒「入魂」のスペシャルなお酒

(販売店が製造手入れを行った思い入れ深いお酒)

の仕込みも、いよいよ大詰めを迎える事になりました。

 

種麹造りから始まり、酒母造り、そして本仕込

楷突き作業と、思い返すとどんなお酒が仕上がるのか

興味津々です。

 

入魂仕込み

いよいよ来週早々に上槽(お酒をしぼる)を

迎えます。

 

入魂仕込み

醪も初めの頃は、米感がしっかりあったので

楷突きもめちゃめちゃしんどかったですが、

米も溶けて、さらさらとなり、

気合を入れて覚悟してきたのですが、

軽くてびっくりしました。

 

楷突きを行う理由は、発行の温度ムラを

極力なくすことです。

 

定期的に行う事がベストですが、

中々しんどい作業です。

 

筋肉付けたい方にはとてもいいマッスル

作業だと思います(^^)

 

入魂仕込み

滑らかになっていて、拍子抜けですが、

入魂仕込み

気持ちを込めて醸しました。

 

心の中でも美味しい酒になってと

呟いていました。

 

入魂仕込み

こちらは、プロペラをモーターでまわして

撹拌する機械です。

 

台数がいい台しかないので、

やはり手作業だそうです!

 

人がやるから美味しく感じるという事も

ありますからね。

 

こちらのお酒は、火入れされて発売される予定ですが

先行発売としてガスが絡んだ初々しい純米吟醸無濾過しぼりたてを

少量発売予定ですので、ご興味のある方は

ぜひご一報ください(^^♪

 

お酒は、20歳になってから。当店では未成年者には酒類を販売しません。

 

立原酒店[新潟・上越]創業明治43年新潟地酒の老舗酒屋

 

JUGEMテーマ:グルメ

 


コメント
こんにちは。
日本酒にも立原さんの愛情が伝わって
きっと美味しくなっています。
(^^ )
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