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当店一押し「金鶴」の夏限定酒「純米吟醸生酒」今年も完璧な仕上がりです!

店主が惚れた佐渡の酒「金鶴」から

夏の限定酒「風和 純米吟醸生酒」が

入荷し、初回分は2日で完売となりました。

 

風和純米吟醸生酒

そして本日再入荷です!

 

佐渡産契約減肥栽培米五百万石を使用し

丁寧な麹造りそして1501酵母により、

低温で長期醗酵させ、完璧な仕上がりのお酒を

醸し上げました。

 

出来立ての香味を損なうことなく、

マイナス5度の冷凍コンテナーにて
氷温貯蔵し、この時期に爽やかに目覚めました。

 

精米歩合は60%。

数年前まで55%でしたが、優れた米のパホーマンスを、

あえて磨きすぎないことで最良に引き立てています。

 

※減肥栽培米は、肥料を抑える事により

収量は減るものの、タンパク質の少ないより優れたデンプン質の

多い酒米が作り上げられます。それには農業家の様々な

英知と努力、そして深い情熱から生み出されるものです!

 

沢山の方の想い、魂がこもったこのお酒は、

今年はさらに完璧な領地に到達したのではないかと

思います。

 

日本の鑑評会の審査方法が減点法なのですが、

減点するところが見つからないと思います。

 

さて、今年の成分値は、日本酒度+2.2(やや辛口)

酸度1.9(あからさまに酸を感じませんが、

数値的には多い方です。)

アミノ酸度は、0.9と、心地よい旨みを感じます。

アルコール度数は15.6度

 

この辺りの数値が抜群のバランスを

表現しているのですかね。

 

※日本酒度は、甘辛を数値化したもので

成分中に残った糖度を専用計器を使って計り

数値化します。

+の数値が大きいと辛口で、マイナスだと甘口です。

新潟のやや辛口といわれるお酒はだいたいプラスの3くらいです。

雪中梅は、マイナス3くらいです。

 

また酸度は、大概1.2くらいですね!

 

香味は、若い桃や、バナナ、ライチ、梨のような

果実香、なめらかで美しく輝き、

ジューシーな味わいが溢れ、

それでいて清々しくキレていきます。

 

タイやヒラメなどの白身魚なら、

シソとレモンを絞って天然塩でも

いけます!

 

アスパラのガーリックソテーや

砂肝とトマトのアヒージョなんかにも

よく合いますよ♪

 

これだけのパフォーマンスながら、

720mlで1579円(税込)とは

更に驚かされます。

 

日々のひと時に、最高に癒されそして

明日への糧となる風和純米吟醸生酒を

ぜひお試しくださいませ。

 

金鶴風和純米吟醸生酒の販売は立原酒店[新潟・上越]

 

お酒は20歳になってから当店では未成年者には酒類を販売しません。

 

適正飲酒を心掛け、休肝日を設け、日本酒時々やわらぎ水を飲みましょう。

 

JUGEMテーマ:グルメ


コメント
こんにちは。
これは、夏酒に持ってこいのバランスですね。
少し冷やして、ぐいっと頂きたいです。(^^ )
あいさんこんばんは。

このお酒は全国のお酒に全く負けない新潟のすごさを感じていただけると思います(^^)/どの酒も美味しいですが、極めています!
  • 立原酒店四代目店主
  • 2020/06/11 7:36 PM
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