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土用の丑の日

7月の土用の丑の日は、27日でした。

 

なじみの魚屋さんから今年もぜひと電話があって

毎年の風物詩ですから、これは頼まねばと

酒の肴の贅沢な一品!「白焼きです」

 

鰻の白焼き

魚焼きグリルで焼き上げ、香ばしく仕上がりました。

 

これにわさび醤油をつけていただきます。

 

ねっとりとした食感、風味豊かで純米吟醸生酒と

合わせました。

 

鰻にはビタミンB1が豊富ですから、夏バテにいいですね!

 

美味しくいいただき、元気に精進したいと思います(^^)

 

JUGEMテーマ:グルメ


至福の一杯

麺類は好きで、特にラーメンは数日食べないと

禁断症状が出る程です(笑)

 

最近は全然ですが、昔は上越住のラーメン

屋さんに行って食べ歩いたものです。

 

あっさりなものからこってりなものまで

それぞれの良さがあってどれも好きです!

 

最近になり人生折り返し地点を迎え、

私にピッタリのラーメンに出会うことが

出来ました。

 

高田商業高校の少し手前にある

「はな禅さん」です!

 

一期一会といった限定メニューがあって

それは創作ラーメンなのですが、

思いもつかないようなメニューがあるようで

興味津々です。

 

私が昼前に行った際には、すでに完売でしたので

定番のはんなりという名の醤油ラーメンを

オーダーしました。

 

はな禅ラーメン

煮干しのいい香りがたまりません。

 

確かな原料を使い、丁寧に作り上げられた

スープだと思います。

 

麺も、つるつるプリプリとして、なめらかで

食感も最高ですし、スープとも良く合いますね!

 

スープは塩分控えめですが、味があるから

気になりません。

 

これなら塩分を気にされている方でも

安心だと思います。

 

食べた後のモタレもなく、おなかの調子もいいですね!

 

お店の方も爽やかでとても感じがいいです(^^♪

 

女性の方でもお一人で来られている方が沢山いられて

素晴らしいと思いました!

 

お昼のみの営業ですが、これはハマりますね〜。

 

JUGEMテーマ:グルメ


海の恵みに感謝

友人でもあるお客様から、釣れたのいただき物です!

 

キジハタ

こんな大きな魚が釣れるのですね!

驚きです。

 

自分はいつも小魚ですから、こんな大物がつれたら

腰抜かします・・。

 

オコゼ

オコゼは、カリカリの唐揚げに!

 

これが極上グルメです(^^)

 

アクアパッツア

キジハタは、アクアパッツアに!

 

いいダシ出ますね〜。

 

残りのお汁でパスタをいただきました。

 

オコゼの唐揚げは、めちゃくちゃ旨いですね。

 

釣れたてを、海ですぐに調理してくださり、

綺麗な状態でいただきました。

 

感謝ですね〜。

 

Kさんご馳走様でした<(_ _)>

 

JUGEMテーマ:グルメ


夏野菜の揚げ物

ご家庭で大切に育てられた、立派な水茄子を

いただきました。

 

見た目も綺麗で、どうやっていただこうかと

考え、天ぷらに!

 

茄子の天ぷらスペシャルソース

2階に醤油を忘れてしまい、

取りに行くのも面倒くさいと

思って他のアテを見渡すと、

 

先日魚釣りで釣り上げた魚の

肝を醤油とダライトマトで

さっと煮つけた、肝を食べた後の

残りダレがあったので、

これをかけてみました

 

合わないかと思ったらこれがめちゃくちゃ美味しくて

トマトの爽やかな酸味と苦みが油と中和し

めったに食べない息子もぺろりと食べました

 

思いもかけない組み合わせから新しいものが生まれるのですね!

 

茄子を頂戴しましたN様、いつもありがとうございます。

 

美味しくいただきました。

 

JUGEMテーマ:グルメ


蕎麦色々

安曇野を訪れた際に、美味しい蕎麦やんに

出会いました。

 

安曇野蕎麦店

趣のある店内。

接客も素敵です。

 

安曇野蕎麦店

メニューを見て目移りしまくりましたが、

 

わさび蕎麦に決めました。


蕎麦つゆがしっかりした味わい、

味も風味もパワフルで印象深かったです。

 

蕎麦も美味しかったです

 

全国色々なお蕎麦がありますね!

 

JUGEMテーマ:グルメ

 

 


珍しい山菜

岐阜のお客様から、珍しい山菜をいただきました。

 

珍しい山菜

クセがなく甘みがあって、胡麻和えでいただきました。

 

色々な山菜があるのですね!

 

山菜は体の中から綺麗になるような気がします。

 

感謝です。

 

ご馳走様でした。

 

JUGEMテーマ:グルメ


ハタハタ

ハタハタは、焼き魚の中でもベスト3に

入るくらい好きです。

 

ハタハタ

お客様から頂戴しまして、醤油とお酒半々につけて

3時間ほどだったので、本らの味では

なかったのですが、ハタハタはやはりおいしいですね!

 

しっとりした甘みがあり、ほろほろとした身が

たまりません。

 

ご馳走様でした。

JUGEMテーマ:グルメ

 

 


牛肉の昆布締め

お客様から頂いた牛肉の昆布締めの美味しさが

忘れられなくて、セールの牛肉を奮発して

挑戦することにしました。

 

お肉には塩を振りかけ、布巾で拭いた昆布をまいて

冷蔵庫で寝かせます。

 

牛肉昆布締め
お客様は確か3日くらい寝かせたと話されていましたが

1日だけ寝かせました。

 

フライパンで焼き色がつくまで方々炒めます。

牛肉昆布締め

 

後はアルミホイルにくるんで、

予熱で中まで火を通します。

 

牛肉昆布締め

風味はよかったのですが、歯ごたえ満点でした(^^)

 

厚く切ったからかな〜。

 

筋がどうするかですね〜。

 

立原酒店[新潟・上越]

 

 


人気があるには理由があるはず

今日は雨の予報でしたが

日中陽が差す場面もあり

現在も曇り状態です。

 

土日共に雨が降らなかったので

お出かけの方々は、よかったですね!

 

家の近くに唐揚げ屋さんが出来て

ものすごく混んでいました。

 

鶏からはうちの子も好きなので、

人気があるのですね。

 

うちの近所は、七福食堂さんもガチ盛りの

有名店として県外からもお客さんが

来られるようですし、麺屋しょうじさんは

常に行列のお店ですね。

 

近場のお店が賑わえば、町も元気になります

から、うちにとってもありがたいです。

 

お客様にこれだけ指示されているということは

相当努力されているのだと思います。

 

しょうじあっさり

秘訣を探りに今日も一杯(^^)/

いい仕事してますね!

旨かったな〜。

 

ただ単に努力しているだけではだめなので

しょうかね。

 

何が必要とされているかを考え、自分に当てはめていく

難しいですが、頑張っていかねばですね。

 

JUGEMテーマ:グルメ


鳥新さんで一献

高田の名店として人気のある

焼き鳥の「鳥新」さんを訪れました。

 

カウンターのみのお店で、常にお客さんが

座っている感じです。

 

良心的な価格と、種類の豊富さそして

徹底した品質管理で安心してお酒が楽しめます。

 

初めは冷で楽しみましたが、お肉料理には燗酒が

いいかと思い、色々な温度でためしてみました。

 

鳥新鳥皮

鳥皮めちゃくちゃ好きです。

 

いい酔い心地。

 

ご馳走様でした。

 

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