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手作り餃子

餃子を作ってみましたが、具は豚ひき肉、

キャベツとにらとタマネギです。

 

キャベツだったり白菜だったりしますが、

これはこれでいけます!

 

餃子づくり

このアンの中に、背油が入ると

めちゃ旨いのですがね。

なかなかないですね。

 

手造り餃子

トマトビールと合わせたかったので

モッツアレラを入れました!

 

手作り餃子

小さい皮の方が、好きですね。

 

手作り餃子

いい感じに焼き上がりました。

 

チーズ入りは、特にトマトビールにバカ合いました。

 

食べすぎ注意報発令しました💦

 

JUGEMテーマ:グルメ


高橋さんちの豆腐と油揚げ

地元で代々豆腐店を営む「盒郷品」さんから、

揚げたての油揚げと、つくりたてのお豆腐を

いただきました。

 

高橋食品さんの食品

揚げは一枚一枚手揚げによりふっくらと仕上がっています。

2種類ありまして、厚みを持たせて、たっぷり時間をかけて

揚げたのが、「福揚げ」です!

 

お豆腐も、上越産大豆100%使用し、

風味豊かで口当たりなめらかです。

 

クツクツと煮え花を極めた湯豆腐と共に

しぼりたてのお酒がたまりません。

 

福揚げは、香ばしく焼き上げたっぷりのネギを乗せて

シンプルに醤油が最高ですが、

大根おろしとダシ醤油の組み合わせも
小躍りするほどの旨さです(^^)/

 

盒郷品さんのお店は、上越市仲町6丁目にあります。

 

さあ酒の肴はこれで決まりですね!

 

JUGEMテーマ:グルメ


帆立貝のソテー

年末に殻付きのホタテ貝をいただきました。

 

帆立貝

青森県産でしょう。

スペシャルでかいです。

 

殻を開けようとするとシュッと

閉まります。

 

帆立の一部をお刺身にして、

残りはソテーで。

 

貝柱のお刺身も美味しいですが、

貝紐がコリコリして美味しいのですよね〜。

 

 

帆立貝のソテー

ミデイアムレアにソテーしました!

 

熱を加えると甘みが出ますね。

 

最高のお酒の肴が馳走様でした。

 

JUGEMテーマ:グルメ


小豆餅に夢中です

皆様お正月を楽しんでいますでしょうか!

 

お仕事の方はご苦労様です<m(__)m>

 

お正月には、お餅をいただきますよね。

 

昔は、今みたいに、機械もなく便利な世の中では

なかったですから、お米を作ることは

とっても大変だったですよね。

 

そんななか、やっとできたことを神様に、

感謝し、その中でも大変貴重なもち米を

搗いてお餅を作って、神様に献上したのですね。

 

神様が食べたお餅を食べれば、神様のように強く

優しい人になれると思って、美味しくありがたく食べたと

うちのヒイばあさんから聞きました。

 

お正月のような特別な時に食べることが出来る

貴重なお餅だったのですね。

 

あんころ餅

きな粉やおろし醤油も美味しいですが、

私が最近超ハマっているのが、あんころ餅です!

 

お餅を魚焼き器で香ばしく焼き上げ

たっぷりのアンを乗せていただきます。

 

スイーツ店でこうやって出されたら絶対に

ファンが増えると思います。

 

因みに小豆は、近所のお客さんが、

つくってくださったものを

定期的にいただくのです。

 

ありがたいです。

 

JUGEMテーマ:グルメ


クリスマスにおすすめなイタリアワインたち

明日はホワイトクリスマスですね!

 

クリスマスにおすすめなワインをご紹介させて

いただきます。

 

ファンティーニシャルドネ

まずは、ファンティーニィ社のシャルドネ。

 

しっかり冷やしても香り立つ、トロピカルフルーツの

アロマリッチな一本です。

 

750ml 1512円(税込)

 

価格を越えた素敵な味わい。

 

チェラズオーロ

同じくファンティーニ社のチェラズオーロ。

綺麗なサクランボ色で、魅惑的な香り、

ストロベリーのようにかぐわしい甘い香り。

口当たりなめらかで程よい飲み応えもあり

さっぱりとしたお肉などにもいい感じです。

 

750ml 1458円(税込)残2本です。

 

シルミアンピノビアンコ

こちらは、シルミアンピノビアンコ

 

なんと辛口評価のワイン評価紙

ガンベロロッソで9年連続トリビッキエリ(3つ星)

を獲得!!

 

葡萄の先手する際にはさみを入れる角度までも

こだわり、最良の葡萄を採取。

 

瑞々しく、輝きを感じられる清々しいワインです。

 

750ml 4320円(税込) 

 

 

 

サレントビアンコエトナ

こちらは、プーリアの生産者ロッカデモリの

白ワイン。

 

一本の木に2〜3房しか実らせず、果実味を集約させた
葡萄を使用しています。

 

アカシアの樽で熟成させることで、樽の香りをつけすぎない

ソフトでレモンのような爽やかな酸が素敵です。

 

コルクは、超ロングと天然コルクを使用。

漂白もしていません。

コルクだけでも5〜10倍の価格のものを使うこだわりよう。

 

アルコール度数も15度。

 

冷やしすぎない方がこのワインの美味しさが感じられますよ!

 

750ml 2052円(税込)

 

キアンタリシャルドネ

キアンタリシャルドネです。

 

葡萄はシャルドネを使用。

 

シチリア地区は、シャルドネの栽培が盛んで

いいシャルドネが出来るのです。

 

そんな素敵なシャルドネを使って、熟した洋ナシの

厚みのある果実味、それをしっかりした酸が支えています。

 

飲みやすいだけではなく、微かにスパイシーで

エレガントな樽の風味が心地よく感じられます。

 

このワインはとってもおすすめです!

 

750ml 1944円(税込)

 

イムーリ

続いて赤ワイン。

 

イムーリ。

 

プーリアのわいんです。

 

イタリアの長靴の、カカト当たりの州で造っています

 

葡萄品種はこの州の土着品種であるネグロアマーロ種。

 

力強い品種の特性を生かしながらも樽熟させることで

マイルドに仕上げています。

 

このボディーで驚きの価格。

 

750ml 1620円 (税込)

 

 

プリモロッソベネト

ベネトからの赤ワイン。

 

プリモロッソベネト。

 

地葡萄である、コルヴィーな種をはじめ

ロンディネッラ、カベルネソーヴィニヨン、メルロの

ブレンドです。

 

コルビーナだけ、アパッシメント(乾燥)させています。

 

これによってプルーのよう甘い香り、

凝縮された果実味を感じます。

 

750ml 1944円(税込)

 

コペルティーノロッソ

プーリアのワインです。

 

ロッカデモリが造る赤ワイン。

 

タンニンの多く、アントシアニンが少ない品種と、

全く逆の品種を半々でブレンドして、

骨格の構成された仕上がりになっています。

 

真っ丸い果実が、ドカンと豊かに感じられます


天然コルク使用。

 

コルクが長いので、しっかり奥までさして

抜かないとコルクが折れます。

 

750ml 1944円(税込)

 

キアンタリネーロダーヴォラ

キアンタリネロダーヴォラ

 

このワインは、間違いなく、素直に美味しく感じる

すてきな一本です。

 

アタックに甘みさえ感じられるほど

ジューシーで、まろやか。

 

マロラクティック発酵をさせることで、
マイルドに仕上がっているのです。

 

マロラクテック発酵というのは、

刺激的な酸であるリンゴ酸を

乳酸に食べさせてマイルドにすることや

この発酵によって副産物も発生するので

複雑な味を加えます。

さらに乳酸菌は様々な微生物に強いので

安定した醗酵が出来るのです。

 

製造にも超こだわっているからこそ、
安定した美味しさが味じわえるわけですね。

 

750ml 1944円(税込)

 

 

ナンバー16

こちらは、エデイツォーネコレクションです。

 

このワインの為だけにさらに選りすぐられた葡萄を使用。


グランヴァンに負けない、イタリア最高峰のワイン。

 

爆発的な果実味で、タンニンもしっかりありますが、

決して攻撃的ではありません。

 

マイルドでしなやか。

 

フレッシュな果実の美しさが感じられます。

 

バローロアウダチェ

最後は、バローロアウダチェ

 

アウダチェとは、「挑戦」」という意味です。

 

バローロでは、誰も行わなかった、乾燥させた葡萄を使用して

バローロを造り上げました。

 

複雑で三和育的なアロマ、豊かで柔らかな味わい、

個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガントです。

 

調和がとれていて、高いアルコール度数を感じさせず

良質なアルコールが溶け込んでいます。

 

750ml 5154円(税込)

 

 

バローロとバルバレスコの違い。

 

どちらも、ピエモンテ州ですが、村名が、

バローロ村とバルバレスコ村の違いです。

同じネッビオーロ種を使用しています。

 

何が一番違うかといいますと、熟成法定期間が違うのです。

 

バローロは、収穫の翌年の1月1日から

3年。うち木樽熟成2年以上。

アルコール度数は13度以上である。

力強いこのワインは20年以上の熟成に耐えると言われています。

まさに王のワインですね

 

一方バルバレスコは、収穫に11月1日から、26ヶ月熟成、

うち木樽熟成期間は9ヶ月です。

 

アルコール度数は12.5度以上。

 

15年以上の熟成に耐えるワインと言われています。

 

こちらはバローロよりも繊細で女王のワインと言われています。

 

因みにリゼルヴァとついた場合は、

 

バルバレスコリゼルヴァは、50ヶ月以上。

 

バローロリゼルヴァは、62ヶ月以上熟成されてからの発売になります。

 

 

ワインにもいろいろなものがあるのですね。

 

さて、クリスマスやお正月に飲むワインいかがですか!

 

こちらはほんの一例です。

 

ご来店くだされば色々ございますので、

ぜひお待ちしています。

 

お酒は20歳になってから。当店では未成年者には酒類を販売しません。

 

JUGEMテーマ:グルメ

 


蕎麦もうどんも好きです

お昼ご飯が、カレー蕎麦と聞き、

テンションが上がりました!

 

カレーならうどんも美味しいですよね!

 

カレー蕎麦

前日がカレーの日は、翌日か、翌々日には

必ずカレーうどんかそばになります。

 

でもこの日は、カレー蕎麦の為に

わざわざスープを作ってくれたようです。

 

結構蕎麦好きですが、手打ちうどんもめちゃくちゃ好きです。

 

また食べたくなりました。

寒い季節は温かな寒い季節はあたたかな

麺類が最高ですよね(^^)/

 

JUGEMテーマ:グルメ


ビタミン

今日の朝は、しっかり白くなっていましたね。

 

それでも、日中は大したこともなく

すっかり溶けてしまいました

 

冬は風邪をひきやすい季節ですから、

ビタミン摂取が大切といわれています。

 

冬にコタツに入って食べるビタミンたっぷりの

ものといったら「みかん」ですよね!

 

みかん

好きな人は、2個も三個も食べて

手が黄色くなって驚いたりしたぐらいです。

 

前にもお話しましたが、みかんはこの白い筋

みたいなものにビタミンcがたっぷり含まれて

いるそうです。

 

知らない方は、とにかく筋を丁寧にとって

実をおしく食べられますよね。

 

私が子供達にみかんについて話すときは

実は食っても意味ないから、スジだけ食べろ

といいます。

 

全く無視されますがね・・。

 

白い筋も一緒に食べたらいいのですね。

 

健康にいいと紹介されたものって、

直ぐに注目される昨今ですね(^^)/

 

次は何が来るかな〜

 

JUGEMテーマ:グルメ


本場青森のりんご

連休中ですがはるばる青森から、当店にお越しいただき、

素晴らしいお土産を頂戴しまして、

ありがたいかぎりです。

 

青森のりんご

青森といったら、リンゴですね〜!

 

ものすごく大きなリンゴで、見た目も驚きましたが

香りもずば抜けていました。

 

これからもお客様のご期待にお応えできるよう

精進していきたいと思います。

 

JUGEMテーマ:グルメ


あったかおでんが待っている

今日の日中は、かなり気温が上がりました。

 

この三連休後半は、穏やかなお天気で

行楽日和でしたね!

 

お出かけされた方もいられたと思いますが、

お天気のうちに、雪囲いをされたり、

冬用のタイヤ交換をされた方も

多かったのではないでしょうか。

 

空と雲の間

仕事の合間に、ほんの1時間だけオートバイで

ひとっ走り。

 

この季節はさすがに寒いですね〜。

 

がっちり着込まないと。

 

やや軽装だったので、芯まで冷えました(>_<)

が、緩やかなカーブが続くワインディングを、

オートバイを傾けながら軽快に走る時は、

何とも気持ちの良い瞬間です。

 

おでん

体が冷えた時には、あったかおでんが一番ですね!

 

熱燗とセットでいただけば、レンジ並みに瞬間でしょう!

 

夜ぐらいは、のんびりしようと思います(^^)/

 

JUGEMテーマ:グルメ


猪肉の角煮

先日いただいた猪のお肉を、角煮にして

いただきました。

 

牡丹鍋も格別でしたが、しっとりして

弾力もあり、これもまた実にうまいと

感心しました。

 

猪肉の角煮

ジビエは、ヘルシーで高タンパク低カロリーと言われて

いますので、体も調子よく感じますね。

 

ジビエはとにかく下処理が大切のようですから、

下処理をよくしたので、全く臭みもなく

美味しくいただけました。

 

これはいいですね〜(^^♪

 

JUGEMテーマ:グルメ


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