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手作り餃子

お店でいただく餃子も大好きで、ビールと合わせたら

最高ですよね。

 

家でつくる手作り餃子は、具材を色々アレンジ出来て

これもまたたまりません。

 

餃子

今回はわりとシンプルな餃子です。

 

これがまた旨かったですな〜。

 

餃子とご飯を食べますが、よく考えたら餃子の皮は

麺のようなものなので、ラーメン食べているのと同じで

すから、餃子だけでいいのかもしれませんね。

 

餃子は月一で食べたいですね〜(^^)

 

JUGEMテーマ:日記・一般


カレーはうまいですな〜

朝ドラのまんぷくで、世良さんがいつも喫茶店で

カレーライスを食べているのを見て

旨そうだな〜と思っていました。

 

昨夜のカレーの残りをお昼も食べる事になって

そうしたら、たまたま世良さんのカレーのシーンと

シンクロ出来てさらに気分よく食べられました。

 

カレー

娘が作ってくれましたが、なめらかでめちゃ旨かったです。

 

特盛食べすぎ注意報でした^^;

 

JUGEMテーマ:グルメ


タコ焼き

関西のタコ焼きは、明石焼きと言って

この辺のソースをかけて食べるスタイルとは

違い、出汁で食べるので、初めて食べた時は

衝撃でした。

 

とはいえ、私が初めてだし汁につけて食べたのは

新潟県でも、新潟市に行った時です。

 

上品な和食料理を頂いているような感覚でしたね。

 

久し振りに食べてみたいですな〜。

 

さて、我が家ではそんなことなど全く関係なく

タコ焼き器でエッサエッさと流れ作業の如く

香ばしいタコ焼きが作られていました。

 

具は、タコは勿論のこと、エビだったりもします。

 

タコ焼き
息子が海老好きなのでエビを入れたようですが、

エビ焼が、かなり美味しくてハマりました!

 

タコ入りとエビ入りを混ぜてお皿に盛って

しまったので、エビが苦手な娘が食べたのが連続で

エビだったり、またその逆だったりと、

タコ焼きは中身が見えないから、そんな事も

ありました。

 

タコ焼き

こちらは、スモークベーコンやチーズを入れて

カリッと焼いたもの。

 

香りがいいですね〜。

 

どちらもビールと合わせたら最高でした(^^)

 

作る方は大変だったのですが、食べるのはあっという間ですね。

 

ご馳走様でした。

 

JUGEMテーマ:グルメ


缶詰いろいろ

鯖缶がブームで品薄のようですね。

更に値段も上がっているようです。

 

最近は、イワシが注目されているようで、

ただしイワシの水煮缶はなかなか見ませんね。

 

なじみの魚屋さんに行ったら、秋刀魚に水煮缶が

あったので、、サバの水煮好きな私は、

迷わず購入しました。

 

秋刀魚の水煮

秋刀魚の水煮

味的には、サバとそんなに変わらないように

感じましたが、ボディーがしっかりしているので

プリッとした仕上がりです。

 

青み魚は良さそうですよね。

 

ご飯のおかずにもなりますね

 

JUGEMテーマ:グルメ


越乃雪月花純米大吟醸30BYの吊るししぼり

今シーズンもこの時が来ました。

 

南本町にある妙高酒造で、越乃雪月花の純米大吟醸酒の

吊るしどり作業に行ってきました。

 

新潟の名工平田杜氏が手掛けた最高の醪を

蔵元に行って手しぼりせていただきました。

 

越乃雪月花醪

上記は搾る前の状態の醗酵を無事に終えた「醪」です。

 

昨年に比べ外気が高めだったので、温度調節は苦労され

たようです。

 

この醪を、袋にひとつずつ流し込み、

吊るして滴るお酒を集める作業を行います。

 

越乃雪月花吊るし作業

タンクの上に棒を這わせ、そこに袋を吊るしていきます。

 

雪月花吊るし作業

自然の重力で袋から濾された液体が、ぽたりぽたりと

音を立てて落ちていきます。

 

越乃雪月花吊るし作業

ささにごりのお酒は、斗瓶に移されます。

 

越乃雪月花吊るし

フワッと美しい香りが広がりさらさらとして、

とっても爽やか。ほのかな苦みが春を感じますね〜。

 

素晴らしいお酒ですね!

 

3月下旬頃店頭のみ販売します!

 

720ml 1990円(税込)ですよ!

 

乞うご期待ください。

 

JUGEMテーマ:グルメ


エビの魅力

魚貝類の中でも、特に人気があるのが

エビですね!

 

お刺身もいいですし、エビフライとか

エビチリとか、エボの天ぷら等々、

見た目も豪華で味も最高ですね!

 

エビの種類は沢山あって、全国には、その場所で

しか食べられない変わったエビがあるようです。

 

この辺りでは、甘エビがとれてとても人気がありますね

 

小さくても、凝縮された味わいと言いますか、

何匹も食べた感があります。

 

甘えびも素敵ですが、この辺りでとれる

見た目がグロテスクな通称泥エビというエビが

います。

 

深海の底に生息するエビで、殻に泥が付いているから

そう呼ばれているのでしょう。

 

ところがどっこいその味わいは、繊細なんてもんじゃありません。

 

たまごや脳みそは、最高級珍味的に美味です。

 

身もプリプリとして、臭みがなく甘みがあります。

 

お刺身も素敵ですが、殻つきのまま素焼きが

香ばしくてとっても美味しいですね!

 

ドロエビ

大切なお客様から頂戴しました。


さいこうのあてに最高のアテにさせていただきました。

 

ドロエビは海老の中でも一番好きですね(^^♪

 

ご馳走様でした。

 

JUGEMテーマ:グルメ


大鵬食堂さんのラーメン

シンプルながらも後ひくラーメン。

 

昭和町にある大鵬食堂案の醤油ラーメンは、

ほのかに煮干しダシ香るそんなラーメンです。

 

大鵬ラーメン

年前からしばらくぶりでしたが、なかなか私はすきですね〜。

 

さらさらさら〜っと箸が進みます(^^)

 

サブメニューの餃子は、ニンニクが効いたシャキシャキ野菜の

ガツン系です。

 

昼食は軽めが、美味しい晩酌に繋がります(^^♪

 

大鵬さんでは、ほぼラーメンを食べますが、

日替わりも気になりますな〜。

 

JUGEMテーマ:グルメ


缶詰

少し前から鯖缶が、品薄のようですね。

 

健康志向が高まる中、青み魚の効能はよく聞きます。

 

サバもすごいけれどもイワシもすごいらしいですね。

 

缶詰

私は鯖缶が好きで、そのままおかずとしても

良く食べます。

 

前にテレビ番組で紹介されていたのが、朝食として

鯖缶を一つ食べると、食欲が抑えられる物質が出て

食べなくても平気でいられると医師が話されていました。

 

でも、毎朝鯖缶ひと缶を食べ続けるのは、好きな方でも

きついのではないですかね。

 

納豆と共に葱をたっぷり入れて食べるなんてのも

美味しそうですが、いろんなアレンジ料理をされたら

いいのかもしれませんね。

 

上記にうどんを入れてもめちゃ旨いですね。

 

まあ健康こそが一番ですからね。

 

鯖缶やイワシ燗を食べて元気に過ごしましょう(^^)/

 

JUGEMテーマ:グルメ


揚げ立てに感激

私は油揚げが大好きです。

 

オーブンでこんがり焼いて、たっぷりのネギと

大根おろしをのせて、お醤油をかけていただくことは

この上ない至福ですし、お酒の肴にピッタリですからね!

 

暖かなうどんやそばに入れると、ジューシーさが加わり

お肉よりもヘルシーで最高に美味しいですよね。

 

油揚げの中でも、私は上越市仲町6丁目にある

盒郷品さんの油揚げが絶品だと思います。

 

こちらの油揚げはすべて手揚げです。

 

店主が何時間もかけて一枚一枚丁寧に揚げていきます。

 

そんな素敵な油揚げをお世話になっている方に

食べていただこうと伺うと、奥の方に案内され

「今揚げているから揚げたてを食べていって」

と言われました。

 

恐縮しながら、椅子に掛けて待っていると

店主が「はい直ぐに食べてくださいね」

と言って揚げたてをお皿の上においてくださいました。

 

高橋さんちの油揚げ

このようにふっくら膨らんでいるのです!

 

お醤油をかけ、しぼまないうちに大急ぎでいただきます。

 

熱いのですが、めちゃくちゃうまい(^^)

 

お酒かビールが欲しくなりました(^^;

 

これは究極に贅沢ないただき方でした。

 

感動の味ですね。

 

揚げ立ては揚げたての良さがありますが、

オーブンでこんがり焼いたものも抜群ですよ!

 

JUGEMテーマ:グルメ


酒粕ラーメン色々

上越市のラーメン店で、ご当地色を表したいとして

酒粕を使った色々なタイプのラーメンが楽しめます。

 

健康趣向もあって、酒粕の成分が腸内環境の改善に

とても効果があり、肌質も改善されたという方の

お話をよく聞きますので、酒粕は注目されています。

 

新潟は酒どころ。更に上越市は県内でも

雪の多い地として、昔から酒粕を使った料理が

決行を良くし、暖まると言わ愛され食されてきました。

 

そんな酒粕を、B級グルメの代表格であるラーメンに、

盛り込んだのは、ごくごく自然な成り行きと言えば

そうなのかもしれませんね。

 

私のおすすめは、麺屋しょうじさんの特製辛みそラーメン。

 

酒粕辛みそラーメン

私は、チャーシュー抜き、味薄めでお願いしました。

 

味噌系は全般に味が濃いので、味薄めがおすすめです(^_-)-☆

 

味噌の香ばしい香りに、酒粕の豊かな甘み、そこに唐辛子の

辛みがスパイシーで、旨みの幅を感じます。

 

酒粕がお肉の風味をマイルドに引き立てているのですね!

 

とても美味しい一杯でした。

 

こちらは一押しですが、まだまだ酒粕の創作ラーメン店が

ありますので、ぜひぜひ食べてみて下さい。

 

次はどこに行こうかな♪

 

JUGEMテーマ:グルメ


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